02.18
Sat
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【お知らせ】
歓送迎会にオススメ!
「大人」の焼肉食べ飲み放題始めました



【お知らせ】
3/1~3/14
White day Campaign


【営業日についてのお知らせ】

3月20日(火)は祝日につき営業いたします。
ランチ、ディナーともに通常営業。

翌、21日(水)を振り替え休業させて頂きます。

宜しくお願い致します。


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さっそく、サラダにしてみた。



と、その前に、ホンマに作っとるんか?疑惑を払拭しとかんとね(笑)



塩漬け豚をつくることの発端は、



ヨルテーのおかずに、角煮なんかも喜んでもらえるやろなー



って、親方に原料仕入のルートの相談したら、



買ーたで!って。。。。え?(@゜▽゜@)?



どないするねん、まだ動き始めてもないのに、、、



しゃーないから、色々試作することに。。。



本来、ローリエや、タイムなんかも使うらしーねんけど、



んなもん、焼肉屋にあるはずあらへんがな。



失敗しても、自分で食べるから、とにかくあるもので一回やってみる主義



塊に塩して、1日お休みいただくと、





塩豚1


しっかり洗って、


流水で塩抜き。


S字フックでつるして熟成。



塩豚2



塩豚3


じっくりこんがり焼きあげて、


フライパンに出た油を使ってドレッシングに。


食べて感じたことは、旨みが増してて美味しい。


でも、ちょっと豚臭さが残ってて、


やっぱし、ローリエや、なんやかんやって大切。


もうちょい勉強せなあきませんわ。











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