03.25
Sat

営業時間を昼14時閉店。夜22時閉店。

から、昼14時、夜21時ラストインに変更。

食べ放題の時間からの逆算で、以前の食べ放題の受付は13時と20時30分。

昼の13時~と、夜の20時からの売上の低迷してた。

その解消のための営業時間の変更。

ひと月経たずして効果が出てきてる。

じっくり考えて、いけるかもしれないと思ったら即実行。

帰る時間は1時間以上遅くなったけど、まぁ良い。


次は、ロースター・排煙設備の維持清掃コストを、如何に平等にお客さんに負担してもらうかを熟考中。

肉の値上がりが異常で、現在の価格内での吸収が難しい。


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