08.31
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今日、遂に達成した。ランチタイムにホール席満席。

ご予約もない日に達成。本当に嬉しい。

でも問題も。ホール席が満席で、お座敷席でお願いすると、ホールスタッフの動きが乱れる。

厨房も設備上、調理時間の短縮も限界に近い。

達成して初めて見える問題点。難しい。

で、夜は、めちゃくちゃヒマ(苦笑)

お客さんって、ごった返してる方がなんで好きなのかなぁ。

夜の方が、ゆっくりできるのに(笑)



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