09.14
Fri
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毎月29日はニクの日!
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9月は全部の土日祝日がニクの日!

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ランチは、ギリギリの人数で営業してるんだけど、



人は追い込まれると、ビックリするような事を言ったり、したりしない?



ホールは基本、2人で頑張ってもらってる。



2人でできなくはないけど、ちょっとキビシイ時も流れによってはある。



なので、常々、シンプルに行動すること。



ムダな作業を作らない。



優先順位は、刻一刻と変わるので、集中すること。



などなど、失敗を繰り返しながら、それなりに戦えるようにはなってきた。



それでも、どうにもならない時もある。



2人しか居ないので、一人は出来上がった商品を運ぶ途中で、



もう一人は、レジだったりすると、



途中で、手を止めて...ってことは不可能。



そんな時に、新規のお客様が来られると、案内までお待ち頂くしかない。



でも、たまたまボクはオーダーを全てこなした所だったので、



ご案内に、ホールに飛び出したワケ。少しでも早くご案内したいじゃない?



厨房で伝票から、大体のことは把握できるけど、



さすがに、お帰りになった後のテーブルの片づけが完了しているかどうかまでは...



なので、



配膳途中のスタッフに、



「2名様。何番にお通しすればエエ?」って聞いたら、



確かに、忙しいし、やらなアカンこと多いけども...



そない引きつった顔せんでもエエがなwww



んで、返ってきた指示が、


















(´・ω・`)「どこでも....」



追い込まれ過ぎwww







ビール


最近、お気に入りの構図。



画像の、遊膳さんの話はまた今度。







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金曜の夜定食がアタリ気味。

嬉しいねんけど、ウチ、焼肉屋なんやけどなぁ...

複雑やわ...



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