営業時間を昼14時閉店。夜22時閉店。
から、昼14時、夜21時ラストインに変更。
食べ放題の時間からの逆算で、以前の食べ放題の受付は13時と20時30分。
昼の13時~と、夜の20時からの売上の低迷してた。
その解消のための営業時間の変更。
ひと月経たずして効果が出てきてる。
じっくり考えて、いけるかもしれないと思ったら即実行。
帰る時間は1時間以上遅くなったけど、まぁ良い。
次は、ロースター・排煙設備の維持清掃コストを、如何に平等にお客さんに負担してもらうかを熟考中。
肉の値上がりが異常で、現在の価格内での吸収が難しい。
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