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02.08
Mon


ランチ(11:30~14:00)メニューに新しい仲間が加わりました。


チキンステーキ_500

大判のモモ肉をじっくりオーブンで焼き上げます。

少しお時間を頂きますが、かなりの自信作です。







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09.11
Thu
たまには焼肉屋さんっぽいブログを書かないとさ、


ブログが書籍化されて印税生活が先延ばしになってしまうもんね。


今日は「アカセンマイ」について語っちゃおう。


ご存じの方もいらっしゃるかとはおもいますが、


牛には4つの胃があり、クチから数えて4番目が「アカセンマイ」


地域によっては、「ギアラ」とか、「ギャラ」とも呼ばれるらしい。


アカセンマイ1


下処理して、食べやすい大きさに切ったモノがこんな感じ。


ツヤツヤで紅っぽいピンク。


これは「アカセンマイ」っぽいところを選んで切ったモノ。


牛にもよるが、アカセンマイ全体の重さは2kgぐらいで、紅の濃い部分から肌色っぽい部分へ徐々に色が変わる。


なので、白いアカセンマイがお店で出てきても、


赤くないがなぁ━━━━(# ゚Д゚)━━━━っ!!


って、店員さんを困らせちゃダメだぞ!


ボクのオススメは断然タレ。


どこのお店にお邪魔しても、アカセンはタレ。


アカセンマイ2


ホルモンは飲み込むタイミングは分からなくて...


ってのを聞いたことがあるけど、まさにそれ(笑)


くにゅくにゅ♪噛みきれないけど、噛めば噛むほど脂の甘味が出てくる


それを香ばしい焦げたタレがアシストしてくれる。だから、タレ。


ビールで流し込む。


アカセンマイ3


アカセンマイ、いかがですか?(笑)








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11.22
Fri
たまには焼肉屋らしく、お肉の話。



ミノ①


ミノ。あっさりタンパク。シコシコした食感が人気みたい。


タレよりも、塩でご注文を頂くことが多いけど、



ミノ②


あえてタレ焼きの画像を(笑)


塩焼きやと、シズル感がね。。。









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2014おせちPOP

少しご予約を頂け始めました。あまり沢山は作れないので、迷っている方は早めにご予約をお願いします。



宴会のご案内2013
クリックで大きくなって見やすくなります。




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2013ランチ新メニューガーリックバターステーキ

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11.07
Thu


カイノミ


あっさり目で柔らかい。こういうのが好まれるのよね。


個人的には、モノ足らん。


旨味は脂にあるもんね。ゲタとか、インサイドの方が好きやな。










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2013ランチ新メニューガーリックバターステーキ

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10.03
Thu
お待たせしました。和牛ユッケ復活です。


ユッケ

前日までの完全予約制でお願いします。

数量限定です。今回は限定30食(明石店25食・網干店5食)。

完全受注生産の商品で、注文から納品まで2週間必要です。

次回の入荷は追ってお知らせします。

1人前1200円(税別)

ご予約、お問い合わせはお電話のみとさせて頂きます。

宜しくお願いします。

尚、牛肉の生食には食中毒の危険が伴います。

お子様、高齢者、体調のすぐれない方など、食中毒に対する抵抗力の弱い方には、ご遠慮頂きますようお願い致します。





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